Fringilla id justo id
  • Předkrmy / Starters

  • 220 Kč - Carpaccio z chobotnice s citronovým vinaigrette a polníčkovým salátem
    145 Kč - Bruschetta s pomazánkou z pečených lilků a gratinovaným kozím sýrem
    180 Kč - Hovězí tatarák s kapary, šalotkou, okurkami a dijonskou hořčicí, bruschetta
    220 Kč - Bruschetta s marinovaným lososem a créme fraiche s pažitkou
    150 Kč - Salát z pečených paprik s gorgonzolou a sušenými fíky
  • Pasta & risotto

  • 220 Kč - Gnocchi Nero s kalamary a cherry rajčaty
    195 Kč - Fusilli se salsicciou, sušenými rajčaty, pančetou a chilli
    185 Kč - Spaghetti aglio olio e pepperoncino s parmskou šunkou a rukolou
    220 Kč - Linguine s krevetami, chilli a cherry rajčaty
    185 Kč - Penne Caccio e Peppe se sýrem Pecorino Romano a černým pepřem
    185 Kč - Gnocchi Sorentina s rajčaty, bazalkou a mozzarelou
    220 Kč - Černé sépiové risotto s mořskými plody
    195 Kč - Houbové risotto se salsicciou a lanýžovým olejem
    240 Kč - Šafránové risotto s cuketou
  • Hlavní chody / Main courses

  • 390 Kč - Tagliatta z hovězí svíčkové na salátu z rukoly, cherry rajčat a parmezánu
    220 Kč - Kuře zapečené v terracotě na rajčatech, česneku, kaparách a víně Marsala
    240 Kč - Telecí ragú na červeném víně s grenailemi na rozmarýnu
    195 Kč - Pomalu pečená vepřová žebra se salátem a domácím pečivem
    195 Kč - Kachní prso na čokoládě s pečenými bramborovými plátky
    260 Kč - Treska smažená na pánvi s chorizem a hráškem
  • SalÁty / Salads

  • 145 Kč - Listy bílé a červené čekanky s pečenou paprikou, pecorinem, piniovými oříšky a marinovanými sušenými švestkami
    150 Kč - Míchaný salát s ředkvičkami, paprikou, okurkou a rajčaty
    175 Kč - Salát z grilované zeleniny s kozím sýrem
    220 Kč - Salát s restovanými krevetami, fenyklem, pomerančem a červenou čekankou
  • Jak se rodí šéfkuchař

  • "Nevěděl jsem co se životem a tak jsem obeslal kámoše, co jsem potkal na cestách. Ozval se mně kamarád z Trevíse, napsal : Jasně, přijeď." "Dostal jsem se do rodinné restaurace, kterou vedl děda mého italského kamaráda. Tři dny jsem seděl v kuchyni a ochutnával, pozoroval a nechával se unášet jižanským temperamentem. Potom mi tenhle energický Ital řekl: Tak si to pojdˇ zkusit!" Náš kuchař se nevyučil ve škole, ale v praxi. Již jako patnáctiletý trpělivě vyčkával při mytí nádobí v olomoucké restauraci a dočkal se. Vaření je jeho životní láska i když vystudoval ekonomii. Po dlouhém hledání jsme našli zapáleného člověka, který nesháněl pouze zaměstnání, ale i prostor, kde by dokázal zúročit svoje bohaté zkušenosti. Zároveň si k nám přivedl tým z jeho někdejšího angažmá v tehdy populární italské restauraci Amici miei… Se svými dodavateli vede dlouhé rozhovory, některé nám již představil, některé jsme zatím ještě neviděli, třeba jeho dědu, majitele rodinné farmy... Náturou je to člověk s velkou fantazií, okořeněný přirozenou zemitostí. Jeho italská kuchyně není vyčtená z knih, ale zažitá z praxe, v té české čerpá inspiraci a postupy svojí babičky…
Nec porttitor urna
Quisca vehicula
  • PIVO

  • Pivo čepujeme Permon 11° ze Sokolova
Nibh eget dictum
Nibh eget dictum
Nibh eget dictum
Tortor etis velit